Ethnologie de l’Iran شناخت مردم ایران ( شما ) Anthropology of iran * (SHEMA) Shenakht mardom iran
هرگونه استفاده از نوشته های این وب بدون اجازه کتبی نویسنده اکیدا" ممنوع است
علیرضاآیت اللهی از1341 فولکلوریست،1345محقق دانشگاه تهران و همکار«فرهنگ مردم» ، 1351 نخستین کارشناس مردمشناسی دانشگاهها،1354 مدرس مردمشناسی دانشکاه ابوریحان و با تحصیلات دکتری مردم شناسی در فرانسه در 1365 ،استاد مردم شناسی دانشگاه شهید بهشتی بوده است

نوروز و نوعی اقتصاد مقاومتی (8) . آجیل عید . اقلامِ آجیل . فندق و گردو

شنبه 26 اسفند 1396

نویسنده: Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران ) |



نوروز و نوعی اقتصاد مقاومتی (8) . آجیل عید . اقلامِ آجیل . فندق و گردو

فندق و گردو هم هردو از محصولات ناحیه یزد ، بخصوص در حوالی شیرکوه ( پیشکوه – میانکوه و بخصوص پشتکوه ) بودند به حدٌی که سالانه به مقدار معتنابهی صادر می شدند .

از فندق آنچنان در آجیل یزدی ها استفاده نمی شد و شاید بیش از ده درصد از یزدی ها آن را در آجیل خود وارد نمی کردند ؛ و آنهم به همان چهار صورت متداول :

فندق کاملا" طبیعی

فندق خندان

فندق خندان بوداده

فندق خندان نمک زده و بوداده

یزدی ها مجموعا" معتقد بودند که در عید و جشن و سور و سرور نمیبایست از تنقلات ترش و تند استفاده کرد ؛ شگون ( به یزدی : اومد ) ندارد ؛ و اصل بر استفاده از مزه های شیرین و نمکین است . احتمالا" این موضوع در خصوص فندق مصداق پیدا می کرد .

گردو هم با وجود فراوانی آنچنان در آجیل نوروز استفاده نمی شد و شاید به ندرت و آنهم در آجیل نوروز برخی از اعیان و اشراف که سعی می کردند اقلام هرچه بیشتری در آجیل نوروزشان داشته باشند .

مسئله ی دیگر چربتر بودن گردو نسبت به برخی از اقلام و در برخی از موارد بود :

مثلا" رسم بود که در خانه اشخاص متمول پس از اینکه بچٌه ها از خانه میزبان خارج می شوند مقداری هم آجیل در جیب یا حتی هر دو جیب آنها بریزند ... اگرچه تعداد بچٌه ها در هر خانوار بیش از امروز بود امٌا محبٌت به بچٌه ها نیز بسیار بیش از امروز بود . نهایتا" اینکه بچٌه ها ( شامل کودکان – نوجوانان و جوانان ) را آجیلخور های اصلی می دانستند  و پیش بینی می کردند که گردو ممکن است سبب چرب شدن جیب های بچٌه ها شود .

نیز پسندیده نبود که آجیل نذری را روز نوروز به میهمانان تعارف کنند 

نظرات() 

← درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران )

← لینکدونی

← طبقه بندی

← آرشیو

← لینکستان


← آخرین پستها

← نویسندگان

← ابر برچسبها

← آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic