تبلیغات
Ethnologie de l’Iran شناخت مردم ایران ( شما ) Anthropology of iran * (SHEMA) Shenakht mardom iran - مطالب Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران )
Ethnologie de l’Iran شناخت مردم ایران ( شما ) Anthropology of iran * (SHEMA) Shenakht mardom iran
هرگونه استفاده از نوشته های این وب بدون اجازه کتبی نویسنده اکیدا" ممنوع است
علیرضاآیت اللهی از1341 فولکلوریست،1345محقق دانشگاه تهران و همکار«فرهنگ مردم» ، 1351 نخستین کارشناس مردمشناسی دانشگاهها،1354 مدرس مردمشناسی دانشکاه ابوریحان و با تحصیلات دکتری مردم شناسی در فرانسه در 1365 ،استاد مردم شناسی دانشگاه شهید بهشتی بوده است

نانی که شهری شد

پنجشنبه 11 مرداد 1397

نویسنده: Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران ) |

نانی که شهری شد

نان تافتون


نان تافتون یکی از قدیمی‌ترین نان‌های ایرانیان بوده و گفته می‌شود تافتون پزی خیلی پیش‌تر از سنگک‌پزی در ایران رواج داشته است اما از سابقه تافتون پزی و نان تافتون در کشورمان اطلاع دقیقی در دست نیست.

به گزارش ایسنا، این نان در قدیم در خانه‌ها پخته می‌شده و جنبه تولید خانگی و روستایی داشته است. بعدها که روستاها گسترش پیدا کردند، این تولید خانگی از خانه و روستا به بازار و شهر راه یافت و جنبه شهری پیدا کرد.

علی بلوکباشی در کتاب «در فرهنگ خود زیستن و به فرهنگ‌های دیگر نگریستن» درباره تافتون پزی آورده است:‌ در گذشته، زنان نان تافتون را در روستاها، می‌پختند و امروز هم برخی از تافتون‌پزان روستایی زن هستند. ابزار و وسایل تافتون پزی نیز با تفاوت‌های جزئی به همان شکل  قدیم روستایی به جا مانده است.  در حال حاضر هم تافتون‌های شهری کم و بیش همان ابزار و وسایلی را به کار می‌برند که نان پزهای روستایی به کار می‌برده‌اند.

تفاوت اساسی بین تافتون پزی در دو جامعه شهری و روستایی در تقسیم کار و کثرت تخصص در تافتون پزی شهری و محدودیت در تافتون پزی روستایی، شکل ساختن و قرار گرفتن تنور و دستگاه نان پزی است.

تافتون یا «تافتان» و «تفتان» نان گرد یا بیضی شکلی است که به دیوار تنور می‌چسبانند و می‌پزند. این نان از مطبوع‌ترین و مرغوب‌ترین نان‌ها پس از نان سنگک است.

«تفتان» و «تافتان» در فرهنگ‌های «آنندراج»  و «نظام» آنچه از آفتاب یا از آتش گرم شده باشد، و قسمی از نان که آن را به هندی پراتها گویند، معنی شده است.  همچنین در این فرهنگ برای ضبط نام انواع نان‌ها، نان تفتان را با این بیت شعر از محسن تأثیر یاد کرده است: «بی‌مثل ز نعمت فراوان/ یکتا و دو تا چون نان تفتان»

در فرهنگ نظام نیز نام تافتون این طور معنی شده است:«تافتان، نام کلفتی است که به دیوار تنور زده، بپزند. مقابل نان سنگک که بر روی ریگ گرم روی زمین کوره پخته می‌شود. از ماده تافتن است. نان تافتان و تفتان نانی است کلفت‌تر از اقسام دیگر آن».

«تفتان صف مشبهه از لفظ تفت (مخفف تافتان) نان تنوری کلفت» واژه تافتان و تفتان که در گویش مردم تهران «تافتون» و در برخی گویش‌های دیگر «تافْدون» تلفظ می‌شود، از «تافت» یا «تفت» و پسوند «آن» ساخته شده است. تافت و تفت به معنی و مفهوم تاب و تفت و تب و گرمی است. شاید واژه تافتان و تفتان در اصل «تافت نان»، «تافته نان»، «تفت نان» یا «تفته نان»، به معنی نان تافته و سرخ و پخته شده با آتش بوده که به مرور زمان و کثرت استعمال حرف «نون» از آغاز کلمه نان در زبان محاوره افتاده و به صورت تافتان و تفتان درآمده است.

به نظر می‌رسد تفتان، وجه تسمیه این است که از جهت کلفت بودن باید زیادتر در تنور تافته شود و از تافتن به معنی گرم کردن است.

انتهای پیام

نظرات() 

برای زایمان راحت و سر به راه شدن شوهر، دعا می‌دهیم! منبع

چهارشنبه 10 مرداد 1397

نویسنده: Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران ) |


کد خبر: ۳۶۹۳۸۳ کسب و کار رمال‌ها در فضای مجازی برای زایمان راحت و سر به راه شدن شوهر، دعا می‌دهیم! «برای زایمان راحت، افزایش رزق، سر به راه شدن شوهر، جلب محبت، بچه‌دار شدن، رفتن ترس و... دعا می‌دهیم. آداب استفاده از دعا را هم می‌گوییم. تا الان هرکس از ما دعا گرفته، راضی بوده و باز هم برای موارد دیگر آمده، خب چرا باید جلوی این کار را بگیرند. فال گرفتن هم تخصص خودش را می‌خواهد و باید یک چیز‌هایی درون آدم باشد که بتواند خطی که مردم عادی نمی‌بینند توی فال ببیند.» تاریخ انتشار: ۱۶:۴۸ - ۱۰ مرداد ۱۳۹۷ پ   «الان همه کار‌ها به فضای مجازی منتقل شده، هر کس هر کاسبی دارد سعی می‌کند در تلگرام و اینستاگرام به مردم معرفی کند، ما هم مثل همه.»   به گزارش شهروند، این‌ها را علی‌اکبر می‌گوید که به قول خودش ٢٣‌سال است به همراه همسرش فالگیری می‌کند؛ او وقتی می‌شنود که تورج کاظمی، رئیس پلیس فتای تهران بزرگ گفته: «با رمالان در فضای مجازی برخورد می‌کنیم. بر اساس قانون، هر گونه اقدام به رمالی، جن‌گیری و فال‌گیری جرم است و فردی که از این طریق مردم را در اثر عدم آگاهی فریب دهد و این کار را کسب و پیشه خود قرار دهد و پولی از این بابت بگیرد، طبق قانون، مجازات کلاهبردار را خواهد داشت که حبس از یک تا ۷‌سال و جزای نقدی خواهد بود.» تاکید می‌کند که به زور از کسی پول نمی‌گیرد و مشتری‌ها حق‌الزحمه او و زنش را به عنوان هدیه می‌پردازند. علی‌اکبر می‌گوید: «من اوایل خیلی موافق نبودم که اینترنتی کار کنیم، اما خانمم می‌گفت: الان همه چیز در اینستاگرام و تلگرام است و چرا ما نباشیم. اول یک گروه راه انداختیم، اما بعد شد کانال. چند بار برایمان پیغام تهدیدآمیز آمده که باید جمع کنیم، اما هنوز کار می‌کنیم، چون ما کسی را گول نمی‌زنیم.» چطور می‌شود بدون این‌که کسی را ببینید، برایش فال بگیرید؟ او در جواب این سوال می‌گوید: «فال‌ها را اغلب حضوری می‌گیریم، یعنی مشتری‌ها از توی کانال به خانمم پیغام می‌دهند، وقت می‌گیرند و به خانه می‌آیند. بعضی‌ها که خیلی معذوریت دارند به سختی برایشان از راه دور فال می‌گیریم، اما می‌گوییم که ممکن است خیلی دقیق نباشد. البته همه کار ما فال نیست. دعا هم خیلی می‌دهیم. برای این کار دیگر لازم نیست بیایند؛ همین که مشکل را بگویند از کتاب‌های مخصوص و متونی که دست به دست به ما رسیده، به آن‌ها دعا می‌دهیم.» بیشتر کسانی که به آن‌ها پیغام می‌دهند و دعا می‌خواهند یا خودشان را در معرض طلسم دیگران احساس می‌کنند یا چیز باارزشی گم کرده‌اند. علی‌اکبر می‌گوید: «برای زایمان راحت، افزایش رزق، سر به راه شدن شوهر، جلب محبت، بچه‌دار شدن، رفتن ترس و... دعا می‌دهیم. آداب استفاده از دعا را هم می‌گوییم. تا الان هرکس از ما دعا گرفته، راضی بوده و باز هم برای موارد دیگر آمده، خب چرا باید جلوی این کار را بگیرند. فال گرفتن هم تخصص خودش را می‌خواهد و باید یک چیز‌هایی درون آدم باشد که بتواند خطی که مردم عادی نمی‌بینند توی فال ببیند.» او در مورد قیمت خدماتشان هم می‌گوید: «گفتم که این‌ها هدیه است؛ هر کس هر چقدر در توانش باشد می‌دهد، یک وقت می‌بینید یکی زندگی خانوادگی‌اش در خطر است، اما پول زیادی ندارد. من وقت می‌گذارم چند دعای ترکیبی درست می‌کنم، آخرش هم ٢٠‌هزار تومان می‌گیرم، یکی هم آن‌قدر پول دارد و از کار ما راضی است که اول ١٠٠‌هزار تومان می‌دهد و وقتی گره از کارش باز شد، می‌آید و ٥٠٠‌هزار تومان هم هدیه می‌کند. مردم به ما لطف دارند و تا وقتی کسی صدمه ندیده، پلیس نباید دخالت کند.»

منبع

نظرات() 

عروسی کرمانج

یکشنبه 7 مرداد 1397

نویسنده: Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران ) |

عروسی کُرمانج
بخش اعظم فعالیت‌های عشایر کوچ‌نشین کُرمانج خراسان در دست زنان می باشد. از این رو، مردان کوچ نشین، بدون وجود همسر هرگز نمی تواند زندگی را اداره کنند. برای مرد کوچ‌نشین، ازدواج یا زندگی در خانواده ای که قبلاً تشکیل شده،یکی از ضروریات تداوم کوچ‌نشینی است وبا توجه به اهمیت نقش زن در زندگی عشایری، ازدواج مجدد مردانی که همسرشان فوت کرده، خیلی زودتر از آنچه میان شهرنشینان معمول است، انجام می‌گیرد. هرگاه هنگام ازدواج جوانی فرا برسد، نزدیکانش به فکر می‌افتند تا همسری برایش انتخاب کنند و چنانچه پدر و مادر در این زمینه کوتاهی کنند، خود جوان، مقصود خویش را از طریق دوستان، به گوش بزرگترها می‌رساند و آنان نیز، برای او آستین بالا می‌زنند.
عکس: حسین معمری
1397/05/06 - 17:58



شِما : لطفا" نگاه کنید به منبع اصلی

نظرات() 

شهری با هزار دف‌نواز + تصاویر - 1

شنبه 6 مرداد 1397

نویسنده: Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران ) |

"عزیزکم به کردستان خوش هاتن"

شهری با هزار دف‌نواز + تصاویر و فیلم

نوای هزار دف در سنندج‎

سرشان مال خودشان نیست، وقتی مهمان می بینند، از بس مهربانند و غریب نواز؛ تا آنجا که مهمان عاشق سفر دوباره به این شهر می‌شود و مهاجران ماندگار.

از توریست فرانسوی گرفته تا کرد عراقی دانشجو در سنندج معتقدند که کردهای ایرانی با محبت‌، صادق و قابل اعتمادند؛ مهمان در کنار آنان احساس آرامش و امنیت می‌کند، پس با این تفاسیر بی راه نیست اگر بگوییم کردها به غیرت‌شان مشهورند؛ آنها که برای ناموس‌شان جان می‌بخشند و همچون معلم مریوانی برای هموطن‌شان سر می‌تراشند.

نمونه‌هایی از لباس‌های زنان کُرد در بازار قدیمی سنندج

جالب است بدانید نگاه چپ به زنی در سنندج نمی‌شود و هیچ کس به خاطر پوشش متفاوتش بازخواست نمی‌شود، نه تنها به زنان بلکه به هر مذهب و اعتقادی احترام گذاشته می‌شود و نگاه انسانی دارند و به عبارتی از خودی و همشهری گرفته تا مهمان و مهاجر در کردستان احساس امنیت می‌کنند تا آنجا که در ظاهرشان هم آشکار است؛ شال‌های کردی(لباس‌های مخصوص کرد) سه گره دارد که از نماد فروهر گرفته شده و به معنای پندار نیک، گفتار نیک و کردار نیک است.

نمونه‌هایی از پارچه‌های رنگارنگ کُرد

ذوق و سلیقه زنان کرد در انتخاب لباس‌های شاد و رنگارنگ

درست است که ریشه کردها آریایی است و خوش تیپند و قدبلند و زنان کرد معروفند به چشم مشکی و روشنی پوست‌شان؛ اما آنچه کُردها را متفاوت از مردمان سایر استان‌ها کرده ذوق و سلیقه زنان کُرد در انتخاب لباس‌های شاد و رنگارنگ است.

شال و تزئینات لباس زنان کُرد

زن کُرد در پوشش لباس رنگین کمانی‌اش می‌شود همچون طاووسی که بال و پر باز کرده است. شاخصه لباس زن کردی پوشیده بودن، رنگی رنگی بودن و تزیینات فراوانش است. این لباس شامل کلاه فیس، سروین، سخمه، دکمه، دولاو، توری و کواست. پارچه‌های کردی بر روی در و دیوار مغازه‌های بازار تاریخی سنندج آویزان شده و بازتاب نور سکه‌ها، مرواریدها و پولکی‌ها بر روی پارچه در فضا منعکس شده و انرژی به بازار قدیمی بخشیده است، چرا که هر بخش از لباس زن کُرد فلسفه‌ای برای خود دارد.

رقص محلی کُردها

عروس کردی برای لباس شب حنابندان تا 5 میلیون تومان هزینه می‌کند و " بهار"(لباس عروس سفید) را در شب عروسی به تن می‌کند. داماد کُرد نیز از 500 هزار تا یک میلیون و 500 هزار تومان برای مرض (لباس خاص دامادی) هزینه می‌کند. در کل می‌توان گفت هزینه لباس کرد با تزئیناتش تا 2 میلیون تومان هم آب می‌خورد. حتی تصور دیدن رقص‌های دسته جمعی معروف و جهانی کُردها با لباس‌های رنگارنگ‌شان دیدنی است چه برسد به این‌که در جشنواره‌های محلی و عروسی هایشان دعوت شده و نظاره‌گر آن با ریتم‌های شاد و دف نوازی‌های بی‌نظیر باشی.

گیوه از صنایع دستی کردستان
شِما : لطفا" بقیه را در سایت منبع ( ایسنا ) ملاحظه فرمائید .

نظرات() 

4700 نفر در آیین باداراک قره کلیسا حضور یافتند

شنبه 23 تیر 1397

نویسنده: Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران ) |

4700 نفر در آیین باداراک قره کلیسا حضور یافتند

ارومیه- ایرنا- فرماندار چالدران با اشاره به تلاش دولت تدبیر و امید برای فراهم کردن امکانات رفاهی در راستای برگزاری هرچه مناسب تر مراسم مذهبی اقلیت های دینی گفت: در همین راستا بیش از چهار هزار و 700 زائر از قره کلیسای چالدران بازدید کردند.

کریم حسین زاده روز شنبه در گفت گو با خبرنگار ایرنا با بیان اینکه در مراسم امسال قره کلیسا از پنج کشور جهان حضور داشتند، افزود: 27 نفر از کشورهای فرانسه، ارمنستان، چین، نروژ و سنگاپور برای شرکت در این مراسم شرکت کردند.
وی با بیان اینکه بیش از 100 نفر از نیروهای امنیتی و خدمات رسان در راستای آرامش و رفاه زائران قره کلیسا در محل حضور داشتند, بیان کرد: آتش نشانی، اورژانس، هلال احمر، آب و فاضلاب روستایی، پلیس راهنمایی رانندگی و نیروهای امنیتی در این مراسم برای برقراری نظم و رفاه برای زائران ارمنی حضور داشتند.
وی اضافه کرد: خوشبختانه در طول مراسم سه روزه در قره کلیسا با کنترل عوامل پلیس هیچ حادثه جاده ای رخ نداد.
وی ایجاد امنیت و آرامش برای برگزاری مراسم مذهبی اقلیت های دینی را از اهداف فرهنگی دولت عنوان کرد و گفت: در سایه نظام جمهوری اسلامی اقدام و ادیان در ایران در صلح و آرامش زندگی می کنند.
به گزارش ایرنا مراسم باداراک از روز پنجشنبه هفته گذشته در قره کلیسای چالدران آغاز شد و امروز /شنبه/ به کار خود پایان داد.
3214/2093

انتهای پیام /* 

نظرات() 
  • تعداد کل صفحات : 283 
  • 1  
  • 2  
  • 3  
  • 4  
  • 5  
  • 6  
  • 7  
  • ...  

← درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : Alireza Ayatollahi ( Tehran.Iran ( علی رضا آیت اللهی ( ایران.تهران )

← لینکدونی

← طبقه بندی

← آرشیو

← لینکستان


← آخرین پستها

← نویسندگان

← ابر برچسبها

← آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :